汾西黄米蒸饭

    黄米蒸饭为汾西县传统风味食品。制法是将新鲜黄米饭在凉水中浸泡3小时，另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用；随后将黄米捞出，在瓦甑中蒸至半熟；下甑后对适量冷水，再上甑蒸熟。下甑后用特制的蒸饭圪垛（带长柄的木球）在磁面盆中挤压成糕状，加入红枣、红芸豆、白糖、青红丝食用，营养丰富，口感香软。