灵丘苦荞凉粉

    苦荞凉粉是以灵丘县盛产的苦荞麦面粉制作而成，面性筋叨、滑润、爽口、略苦，别具风味，为灵丘独特的传统风味小吃。苦荞凉粉具有较高的营养和药用价值。其蛋白质含量10％，脂肪含量2.5％，淀粉含量70％左右，并含有较丰富的维生素B1、B6，芦丁含量达4PPM。