孟封饼产于清徐县城东南的孟封镇，已有100多年的生产历史。该饼香甜酥软，名扬省外，远誉京津与东北三省。1884年(光绪十年)，徐沟县南里旺村财主冯某做寿，特邀孟封村著名厨师赵晋山为他做烧饼，冯财主不惜成本，要求赵师傅“怎么好吃就怎么做”，赵师傅用整袋精白面，半篓香油，整袋白糖，一大盒鸡蛋，又配以其他辅料，和成面，捏成饼状上炉烤，结果太酥，一动就散。冯财主紧催开饭。赵厨师勉强端上一些块状物，强作镇静说这叫锅块。谁知财主和众客人吃了啧啧称赞说：“这样香、甜、酥、软的食品，从来没吃过!”以后赵师傅做的“锅块”，成了脍炙人口的食品，赵师傅也名声大震。之后他自己开了一个食品店，专卖“锅块”，经不断改进配料、成份和比例，盂封锅块更名为“孟封饼”。1900年(清光绪二十五年)农历闰八月初八西太后过徐沟，吃了孟封饼，倍加赞赏。此后，盂封饼名扬京都，誉播关(山海关)外。
