寿阳县油柿子是一种油炸甜食，因外形似柿子，中间有孔，呈焦黄色，微有裂纹，故名油柿子。吃起来外面酥脆，里面软嫩，甘甜合口，越嚼越香，特点是油而不腻，果味清香。寿阳油柿子历史悠久，以宗艾镇制作最佳。它用红烧饼包夹，俗称“蛤蟆含蛋”，吃起来特别有风味，来寿阳之人均要品尝，民间多用于祭奠。1959年，在全国科普会上展出时，被定为推广食品，是山西名特产之一，销往平定、阳泉、盂县、太原等地。油柿子原料配方：白面10公斤、糖稀22．5公斤、麻油13．5公斤、碱面3两6钱。制作流程：将糖稀倒入盆内，把碱少量地陆续加入糖稀内，碱溶化后，盆中糖稀先变为白色，逐渐变为红色；这时将面量40％的温水，同面量80％的白面同时倒人盆内搅匀(剩余20％的白面留作垫面)；待油锅开时，将搅拌均匀的原料捏成扁圆形(要用垫面)，每个重量约二两左右，中间用木槌扎个窟窿，然后逐个置入油锅炸熟即成。
