五台万卷酥

     万卷酥是五台县别具风味的地方食品。其原料讲究，用上等精制面粉加酵面、碱水、胡麻油和面，然后擀压成薄皮，涂以麻油，卷成圆卷，切成小截，再将每小截反复几次推擀卷合，每卷一次上一层胡麻油，最后卷成8寸长条。经炉火烤熟，即成万卷酥。其外色油黄，形如纸卷，重约2两，入口酥绵清香，味厚醇美，称为食中佳品。万卷酥油大水份小，便于存放，不易变质串味，是旅游、待客、探亲访友的美味佳品。