襄垣官尝

      风味食品官尝是襄垣地方风味小吃。将荞麦面粉用冷水和起，软硬如蒸馒头面，然后再多次掺冷水(加食盐少许)，用手将面搋成稀软状，倒抹在磁浅碟中上笼蒸成碟形薄片，晾冷即成。食时用刀切成长条或用小刀划成菱形小块，入蒜泥、香油、韭花、酱油、醋等，或浇以由鸡蛋、豆腐皮、黄花菜、木耳、葱、姜、蒜、辣椒配制成的卤汁食之，也可配以绿豆芽、蒜苗、韭黄及其它佐料等，放油锅翻炒几下热食，是一种爽口素食，有清胃降火，得气消积功效，四季皆宜食用。