竹叶青酒
    唐朝诗人杜牡诗云：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”。杏花村的酿酒史最少可以追溯到1500年以前。《北齐书》卷十一就有：帝在晋阳，手敕之日：“吾饮汾青二杯，劝汝于邺酌两杯。”的记载。北周诗人庾信曾写过：“三春竹叶酒，一曲鹍鸡弦。”是记载最早的竹叶青酒。
以汾酒为母酒配制的竹叶青酒，古时所用药材仅竹叶一种，后经明末清初，著名思想家、医学家、书法家傅山先生多次研究增减，加配木香、公丁香、零陵香、砂仁、桅子等十余种中药材和冰糖浸泡而成。酒液金黄，芬香醇厚，具有调和腑脏、舒气养血、下火驱痰、解毒利尿、润肝健脾之功效。
有人这样评论竹叶青酒：“一日三杯竹叶青，越活越年轻”。

     酒是神秘的，酒是奇特的。
     酒是水的外形，酒有火的性格。
     酒的历史是永恒，酒的生命是无限的。
     传说很早以前，在奔腾的汾河岸边，吕梁山脚下，有个红杏簇拥的小村庄，名叫“杏花坞”。杏花坞人大都以酿酒为生，世代相传。进得村来，只见酒旗高挂，生意十分兴隆，其中最有名的一家酒店是“醉仙居”。有一年冬天，北风呼啸，雪花飞杨。从村外来了一个衣衫褴褛的老道，直奔“醉仙居”。店主人见他衣不遮体，浑身发抖，没等他开口就舀了一大碗酒给他喝。那穷老道接过酒来，一口气就喝干了。喝罢，感激地点头笑了笑，抬脚便走。店主人的儿子见那老道分文未给，十分恼火，便追上去讨问酒钱。店主人忙将儿子拉回来说：“你看他衣不遮体，哪有钱付给我们？算了，让他走吧！”第二天，大雪继续下个不停，路上行人很少。店主人正在家里闷坐，忽听门外有断断续续的扣门声。店主人开门望去，见一位白衣、白冠、白发、白须的“雪人”踉踉跄跄地闯了进来，仔细一看，才认出还是昨天那个老道。店主人急忙扶住他，见他身子都快冻僵了，就将他扶进店里，吩咐老伴快去烫酒热菜。过了一会儿，酒菜端了上来。老道顾不得多说，片刻就把两大碗酒喝光了。吃罢酒菜，老道身上暖和多了。他连声道谢，起身就要出门。店主人见外面依然大雪纷飞，一再挽留，老道执意不肯。店主人送走了老道，一家做了些粗茶淡饭。吃饭时，店主人的儿子埋怨父亲说：“自家小本生意，哪里吃得住如此慷慨施舍？”店主人生气地说：“你懂什么！富人有钱饮酒取乐，穷人没钱也该借酒御寒啊！我们怎能见他冻饿而不管呢？”第三天，老道又到店里，一气喝了三大碗终于玉山倾倒，烂醉如泥。店主人喊来儿子，把他搀扶上坑，端汤喂水，一直守候在他身边。老道醒来之后，十分感激。店主人怕他摔倒，双手搀他出了店门。经过门前水井时，老道问：“做酒就用这井里的水吗？”店主人点了点头说：“是。”一阵冷风吹来，老道酒气上涌，不料哇地一声，将宿酒呕吐出来，不偏不依，恰巧吐到井里。说也奇怪，从此以后，这口井里的水就变成芬芳郁冽的美酒。消息传开后，人们纷纷赶来观看，都说这是一口神井，方知那老道是仙人下凡。不久，慕名而来买酒的人越来越多，“醉仙居”的名气越来越大，生意志越来越兴隆。几年以后，善良朴实的店主人去世了。他的儿子好吃懒做，吝啬贪财，对来饮酒的客人十分刻薄。一天，那老道又来到“醉仙居”，店主人的儿子见财神爷临门，忙满脸堆笑，十分殷勤，摆出好酒好饭招待。老道问他生意做得如何，店主人的儿子却叹气说：“生意虽好，井水能变酒，可没有酒糟喂牲畜了。”老道一听，觉得这少年也太贪心不足了，十分生气，不顾他的挽留，转身就走。当他走出店门，路地井边时，用袖轻轻一拂。店主人的儿子见井里冒出一股白气。待他又打起水井来时，不再是酒，却又变成了水。店主人的儿子正在纳闷，抬头看见老道留诗一首：“天高不算高，人心高一梢，井水当酒卖，还嫌没酒糟！”店主人的儿子自知好吃懒做生活不下去，只好动手亲自做酒。从此，他渐渐改掉了吝啬贪财、好吃懒做的毛病。说也奇怪，用这井里的水做出来的酒，别具风格，又变得香绵可口了。传说中的那口“神井”，至今犹在。明末清初爱国诗人傅山先生亲笔题书“得造花香”四个大字，如今仍镶嵌在井边的墙壁上。