太原市南郊区晋祠镇水稻栽培历史悠久，西汉时期就有大面积种植。晋祠大米的主要产区在晋水灌区一带，主要包括太原市南郊区晋祠镇水稻栽培历史悠久，西汉时期就有大面积种植。晋祠大米的主要产区在晋水灌区一带，主要包括16个村，其中小站营、五府营、东庄营的稻米为上品。晋祠大米的特点是颗粒大，色泽晶亮，微带褐色。由于晋水水质优良，土壤养分高，故米性微寒，煮熟还有奇香，素有“晋祠大米甲晋省”之誉。新中国建立前，晋祠大米亩产仅25公斤，以后经过推广优良品种，改进育苗和栽培方法，产量逐年增加，1985年种植面积达2.1万多亩，亩产500公斤以上，单季亩产多年居全国首位。
