垣 曲 猴 头

    猴头为野生菌类植物，初生白色，后逐渐变成微黄色。除基部外，通体布满下垂的肉质刺状突起，形状极像猴头，故此而得名。垣曲猴头肉嫩味美，营养价值丰富，性平味甘，是一种难得的滋补品；同时又可治疗消化不良、胃溃疡、神经衰弱等症，对胃癌等消化系统的恶性肿瘤也有一定疗效，用它还可制作一道营养丰富，味道鲜美的名菜。垣曲猴头个大，绒毛有光泽，气味芳香，肉质肥厚，无虫蚀，久储而味不变。它主要生长在垣曲县历山一带古老的栎树上，每年可采集 100多公斤，根据它们的分枝状态，人们把它分为猴头、玉髯、假猴头3种。